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【中煎り】ルワンダルガリハニー 100g

¥1,100

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Rwanda Rugali Honey 100g

Profile
・エリア：Western Province, Nyamasheke
・生産者：Rugali Coffee Washing Station
・品種：Bourbon、RAB C15
・標高：1,550m ～ 1,800m
・精製：Honey
・Crop year：24/25
・収穫期：April ～ June
・Comment：Orange, Dark cherry, Lemon, Floral,
Honey, Juicy, Round

焙煎度合い : 中煎り

オレンジやレモンのような酸とジューシーさがあり、苦味はレモンのゆなビター感。ハチミツのような風味もありビタースイートなコーヒー。

Story
ルガリコーヒーウォッシングステーション（以下、
CWS）はルワンダ西部州ニャマシェケ郡キブ湖のほとり
に位置しています。このCWSはドライミルも併設されて
おり、雇用の受け皿として重要な施設です。
昨年にはグリーンハウスを導入しました。3段式の省ス
ペースとなっており、天候に左右されずクオリティの高
いコーヒー生産ができるようになりました。
ルガリCWSは近隣のキリンビCWSとともにルワンダで始
めてハニーとナチュラルの生産/輸出の許可を得たCWSで
す。ルワンダコーヒーの歴史を変えた生産者として今も
なお第一線を走り続けています。

Process
CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、
フローティングタンクに入れられ、浮力選別をかけられ
ます。パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6～12時間ド
ライファーメンテーションを行います。
ミューシレージ除去後、カナルにて比重選別を行い、グ
レーディングされたウェットパーチメントをシェードの
下で乾く前に重点的にハンドソーティングします。
その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、グ
リーンハウス内で乾燥させます。30分毎にスタッフが
パーチメントを攪拌しており、強い直射日光による急激
な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になる
などの乾燥ムラを防ぎます。乾燥の進行状況により3段
ベッドの上から下へ降ろしていきます。パーチメントの
水分含有量が10.5％になった時点で、袋に詰めて倉庫に
て保管します。

【発送する豆について】
DIGGIN TRIP COFFEEではお客様にフレッシュなコーヒーをお届けするため
焙煎から3週間以内の豆を発送します。

※挽いた状態を希望の方は備考欄に記入ください。

コーヒー豆は生鮮食品です。
決まった賞味期限は特にありませんが風味を損なわず美味しくお召し上がりいただける目安は、焙煎から5~8週間くらいです。

開封後は消費が遅くなる場合は密封容器で冷凍保存することをお勧め致します。

他の豆も取り揃えておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。