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【中煎り】タンザニアンソガウォッシュト 100g

¥1,100

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Tanzania Nsoga Washed 100g

Profile
・エリア：Songwe, Mbozi
・組合：Nsoga AMCOS
・品種：N39 / KP423
・標高：1700～1800m
・精製：Washed
・Crop year：25/26
・収穫期：June - August
・Comment：Mandarin orange, Lime, Black tea

焙煎度合い : 中煎り

マンダリンやライムのようなほのかな酸とビター感。
ブラックティーを思わせる風味と質感。

ンソガAMCOS(※)はソングウェ、ンボジ地域に位置しています。
2020年に操業を開始したまだ若いAMCOSです。
CPU (※)設備などのハード面も手厚いサポートを受けている為、
創業して数年とは思えない完成度で精製オペレーションが行われ
ています。
信じられない速度で伸びている生産量ともに品質面も年々成長し
ていることを体感できるロットです。
生産量を伸ばしている理由は、ンソガAMCOSの代表のリーダ
シップにあります。まだ40代と若いものの、これまでしっかりと
結果を残してきたこともあり、地域の小規模生産者たちから強く
支持されているため、皆がこのAMCOSを信頼してチェリーを運
び入れてくれています。
また、消費サイドのフィードバックをしっかりと受け止め、常に
昨年よりも高い品質を目指してコーヒーを生産している姿勢も信
頼できる生産者です。

Process
CPUのパルパーは午後2時ごろから夜10時ごろまで稼働していま
す。チェリーは果肉除去された後にP1、P2、P3、lights、podsに
選別されます。ミューシレージを除去し水洗いを行った後、再度
8～12時間水に浸します。この水は3時間ごとに入れ替えられま
す。
最後に7～10日をかけてアフリカンベッドにて10~12%を目指し
た乾燥処理を施します。このAMCOSは風通しがとても良いた
め、昼間の陽射しが強い時間帯でもカバーをかけずに工程を進め
ています。
※AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society’
タンザニアにおける生産者の協同組合
※ CPU(Central Pulping Unit)：タンザニアで農家が共有する水洗処理場

【発送する豆について】
DIGGIN TRIP COFFEEではお客様にフレッシュなコーヒーをお届けするため
焙煎から3週間以内の豆を発送します。

※挽いた状態を希望の方は備考欄に記入ください。

コーヒー豆は生鮮食品です。
決まった賞味期限は特にありませんが風味を損なわず美味しくお召し上がりいただける目安は、焙煎から5~8週間くらいです。

開封後は消費が遅くなる場合は密封容器で冷凍保存することをお勧め致します。

他の豆も取り揃えておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。